Cajamarca es una región con mucha historia y una gastronomía milenaria. Historia porque ahí ocurrió un hecho muy importante en la historia del Perú con la captura del Inca Atahualpa por los españoles a los cuales les ofreció un cuarto lleno de oro y dos de plata y una gastronomía milenaria por que hasta ahora Cajamarca conserva en sus cocinas sus productos autóctonos, claro que con el tiempo se ah ido modernizando por la importancia que ah logrado obtener la gastronomía en nuestros días pero sigue conservando su esencia.
Cajamarca es una región del Perú que es muy conocida por ser la mayor productora de lácteos y por su actividad minera.
